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Coloriamo e decoriamo le uova in maniera naturale

Come preparare e colorare le uova sode
Colorare le uova con "coloranti naturali" (cipolla, cavolo, zafferano, ecc.) è veramente molto facile.
Preparate la verdura o le erbe prescelte, tagliandole in piccoli pezzi, immergerle poi in una pentola di acciaio con un litro d'acqua e portare il tutto ad ebollizione. Aggiungere infine le uova all'acqua bollente per 12 minuti fino a quando non saranno completamente sode. Un buon consiglio è quello di strofinarle con aceto prima della cottura mentre subito dopo averle tinte si può passare dell'olio vegetale in modo che risultino più brillanti.
Potrete aggiungere all'acqua di cottura delle uova i seguenti ingredienti, in quantità variabili a seconda del numero delle uova e delle sfumature che vorreste ottenere, insieme a un cucchiaino di aceto per fissare il colore.

Come ottenere i nostri colori preferiti:
Giallo: zafferano, curcuma o fiori di camomilla
Verde: spinaci, prezzemolo
Rosso e rosa: barbabietola rossa, cavolo rosso, tè rosso, karkadè
Arancione: bucce di cipolla, paprika
Marrone: caffè, cacao, tè nero
Viola: succo d'uva, vino rosso
Blu: mirtillo
 
DECORIAMO LE UOVA CON FOGLIE E FIORI
Le uova decorate in casa utilizzando semplici foglie e fiori che annunciano la primavera si preparano in una mezz’ora praticamente senza costi e possono poi essere tranquillamente consumate. Basterà utilizzare delle verdure per tingerle, ottenendo così dei coloranti naturali, e non cuocerle troppo. Ecco come procedere!
SCEGLIERE FOGLIE E FIORI
Ricordate che l’effetto migliore dipende dalle forme: meglio scegliere quelle semplici, come trifogli, prezzemolo ecc, che lasceranno sulle uova “un’impronta” più pulita.
PREPARARE L’ACQUA COLORATA
Scelto l’ortaggio o la spezia giusta, mettetela a bollire in acqua per circa 20 minuti. Fate raffreddare e aggiungete qualche cucchiaio di aceto. A questo punto incollate piccoli fiorellini e foglie, spennellando il guscio con albume, e cercando di farli aderire bene. Con il pollice tenete ferma la piantina, mentre rivestite l’uovo con una calza di nylon, e legate ben stretto sul retro della decorazione.
BOLLIRE LE UOVA
A questo punto inserite le uova (meglio se utilizzate quelle a guscio bianco) nell’acqua colorata e fatele sode bollendole per non più di 8-9 minuti partendo dall’acqua fredda. Attenzione a non superare questo tempo di cottura: nelle uova troppo bollite si forma un alone verde all’interno, che ne compromette consistenza ed estetica. Lasciate raffreddare.
UOVA FLOREALI, PRONTE!
Slegate le uova rimuovendo le calze e spennellate con dell’olio vegetale per dare un tocco lucido ed ecco pronte delle splendide uova pasquali decorate a tema floreale 😉
 
 
 
01.04.2019
La Cooperativa di Cortina
 
 
 
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