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Facile, veloce e gustosissimo!

Golossisima questa versione ricca dell'avocado toast, con una fetta di tacchino al forno, uovo alla goccia.... una meraviglia per colazione, ma perfetto anche per brunch, pranzo veloce o pic-nik di Pasquetta!

Grazie sempre alla nostra food blogger Monica Giustina che ci offre tante idee originali per variare a tavola, con gusto.
 
Ingredienti per 4 persone:
 
• 4 fette pane nero
• 2 avocado maturi
• 4 uova
• 4 fette tacchino al forno
• 1 yogurt intero
• 1 cucchiaino di rafano in pasta (o wasabi)
• 1 cucchiaino succo di limone
• sale
• pepe nero 

Preparazione:
Mettete sul fuoco un pentolino d’acqua e portate a bollore. Nel frattempo predisponete una padella per tostare il pane e portatela a temperatura. Quando l’acqua bolle immergete le uova e contate 6 minuti, poi mettete a raffreddare in una ciotola con acqua ghiacciata. Tostate il pane su entrambi i lati. Pelate gli avocado, togliete i semi e tagliateli a fettine sottili, poi arrotolatele delicatamente e formate una rosa. Condite con limone, sale e pepe. Pelate le uova e tagliatele a metà, condite con sale e pepe. Mescolate lo yogurt con il rafano (o wasaby) e una presa di sale. Prendete un crostone di pane, spalmatelo con lo yogurt al rafano, poggiate una fetta di tacchino, poi l’avocado e l’uovo tagliato a metà, quindi servite ancora caldo accompagnando con la salsa.
Consiglio: l'avocado dev’essere maturo al punto giusto, il picciolo si deve staccare con facilità e tastandolo deve cedere leggermente sotto la pressione delle dita.

Preferite uova biologiche o almeno allevate all'aperto.
 
 
 
14.04.2019
La Cooperativa di Cortina
 
 
 
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