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Le uova NON sono tutte UGUALI...

Al di fuori possono essere molto simili, ma il contenuto che racchiudono è molto diverso. 

Ciascuna di esse ha una sua storia, che è iniziata ancora prima della deposizione. 

Grazie ad una specie di "carta d'identità" stampata sul guscio, possiamo sapere di più sulla storia delle "nostre" uova. L'informazione a cui dovremmo prestare più attenzione riguarda il modo in cui è stata allevata la gallina che ci ha fornito l'uovo che stiamo per gustare. 

Dal 2004 è stata resa obbligatoria l’indicazione di un apposito codice, sul guscio di tutte le uova di gallina prodotte nell’Unione europea, in questo modo si ottengono informazioni essenziali sul tipo di allevamento a cui sono sottoposte.
 
L’uovo è un alimento con un alto valore nutrizionale: è ricco di proteine nobili, grassi, sali minerali come ferro, calcio e zinco, e vitamine A, B1, D, E. 

Ma non tutte le uova sono uguali. Perchè?
Le condizioni di allevamento influiscono sulla qualità dell’uovo deposto.

Naturalmente c’è una bella differenza tra le proprietà nutritive di un uovo prodotto da una gallina cresciuta all’aperto, che ha la possibilità di muoversi, sviluppare tono muscolare e mangiare alimenti selezionati e quello prodotto in un allevamento intensivo nello spazio equivalente di un foglio A4, dove l’animale è sottoposto a forte stress.

Da un'indagine condotta da Veneto Agricoltura nel 2011, si evince come le caratteristiche
delle materie prime utilizzate nei mangimi sono determinanti nel definire la composizione acidica dei grassi del tuorlo, in particolar modo il contenuto di acido linoleico appartenente alla cosiddetta serie n-6 degli acidi grassi polinsaturi (importanti per il loro ruolo positivo nel contenimento delle malattie cardiovascolari). Nello specifico dell'indagine, le uova Biologiche contengono un quantitativo doppio di acidi grassi della serie n-3 rispetto alle uova da galline allevate in gabbia (1,60 vs. 0,79% acidi grassi totali).

Attraverso i nostri acquisti, inconsapevolmente, possiamo contribuire a sostenere metodi di produzione di aziende che non maltrattano gli animali. E i prodotti sono migliori anche per noi!
PENSIAMOCI QUANDO FACCIAMO LA SPESA.
 
 
 
15.04.2019
La Cooperativa di Cortina
 
 
 
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