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Vino e cibo: l'arte dell'abbinamento

Si sta avvicinando la Pasqua, e in tutte le case aleggia quel sano fermento del "prima della festa" per portare in tavola quel menù speciale che andrà a sigillare il giorno solenne, e il tempo del pasto si trasforma in un prezioso momento di convivialità e gioia dello stare assieme per tutte le famiglie. 
Specialmente in questo periodo...
Ogni piatto dovrebbe essere accompagnato idealmente da un vino diverso, e quindi al variare delle portate andrebbe cambiato il vino, a seconda delle caratteristiche gustative dei piatti.

Non è sempre facile trovare i giusti abbinamenti. L’abbinamento tra cibo e vino è una questione che divide e appassiona: ogni piatto, infatti, ha il suo vino ideale di accompagnamento, capace di esaltarne odori e sapori. Scegliere la bottiglia giusta per un primo di terra o un secondo di pesce può trasformare la tuo prossimo pranzo in un’esperienza sensoriale impeccabile.
Presso il nostro WINESHOP, i nostri esperti sapranno guidati in questa scelta, affinché tutto sia veramente perfetto per il tuo pranzo pasquale.
 
Alcuni veloci consigli di abbinamento:

Con i salumi e insaccati: vino rosato fresco o rosso giovane brioso - Temperatura di servizio: 12°-14°

Con le uova: vino bianco secco morbido e giovane - Temperatura di servizio: 10°

Con la pasta, la minestra e il risotto: si può spaziare dai bianchi, ai rosati fino ai rossi. Anche in questo caso dipende molto dal tipo di primo, se in brodo, se un piatto di pastasciutta e dal suo condimento e se si tratta di un risotto.

Con le carni bianche di pollo: vino bianco secco di carattere o rosato - Temperatura di servizio: 10°-14°

Con le carni di coniglio: vino rosso moderatamente giovane, leggero di corpo e fresco

Per pesce alla griglia e fritture: vino bianco secco di carattere o rosato leggero - Temperatura di servizio: 10°-14°

 
 
 
02.04.2021
La Cooperativa di Cortina
 
 
 
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