Le magie della Zucca
"Voglio esaudire il tuo desiderio, ma mi serve una zucca". "Una zucca?" ripeté sorpresa Cenerentola.
La favola di Cenerentola rievoca ricordi di una zucca magica e quando le guardiamo, le zucche, con le loro forme particolari, farsi strada nell'orto in un modo del tutto insolito, sembrerebbero quasi animate da una vera e propria personalità…
La zucca è un ortaggio autunnale amatissimo, le cui ricette si perdono nella tradizione italiana, con sapori e preparazioni diverse da regione a regione.
Adatta anche a chi vuole seguire un regime alimentare poco calorico, la sua polpa è composta infatti per oltre il 90% da acqua. Nonostante questo, la zucca è uno "scrigno" di risorse salutari che Madre Natura ci mette a disposizione, per affrontare la stagione fredda.
La favola di Cenerentola rievoca ricordi di una zucca magica e quando le guardiamo, le zucche, con le loro forme particolari, farsi strada nell'orto in un modo del tutto insolito, sembrerebbero quasi animate da una vera e propria personalità…
La zucca è un ortaggio autunnale amatissimo, le cui ricette si perdono nella tradizione italiana, con sapori e preparazioni diverse da regione a regione.
Adatta anche a chi vuole seguire un regime alimentare poco calorico, la sua polpa è composta infatti per oltre il 90% da acqua. Nonostante questo, la zucca è uno "scrigno" di risorse salutari che Madre Natura ci mette a disposizione, per affrontare la stagione fredda.
Come altri frutti o ortaggi dalla polpa di colore giallo-arancio, la zucca è ricca di sostanze antiossidanti e di beta-carotene, un componente che può essere utilizzato dall'organismo per la formazione della vitamina A. Anche i suoi semi sono preziosi: ricchi di minerali, proteine e omega 3.
Il sapore dolciastro della zucca la rende adatta ad un’infinità di preparazioni.
Semplicemente cotta al forno con sopra il parmigiano oppure cotta al vapore. Come zuppa, nelle minestre o nel risotto. Gnocchi alla zucca o “casunziei” ripieni di zucca (tipici della vicina vallata agordina, a differenza dei tradizionali “casunziei” ampezzani che sono ripieni con un impasto di rape rosse).
In qualsiasi modo desideriate cucinarla… che la magia abbia inizio!
Semplicemente cotta al forno con sopra il parmigiano oppure cotta al vapore. Come zuppa, nelle minestre o nel risotto. Gnocchi alla zucca o “casunziei” ripieni di zucca (tipici della vicina vallata agordina, a differenza dei tradizionali “casunziei” ampezzani che sono ripieni con un impasto di rape rosse).
In qualsiasi modo desideriate cucinarla… che la magia abbia inizio!
