Novità firmate Malga Cortina

Vi presentiamo i CANEDERLI e gli GNOCCHI DI PATATE, piatti locali per tradizione, che chi conosce Cortina non può non aver provato almeno una volta.
Ingredienti semplici e genuini che parlano di Ampezzo e della sua gente, del passato contadino, lontano, ma ancora presente a tavola e tanto amato.

Gli gnocchi di patate sono presenti nella versione più semplice oppure con gli spinaci.
Perfetti abbinati ad un sugo al pomodoro, oppure conditi con burro fuso che può essere aromatizzato con la salvia (basta far fondere in padella il burro con delle foglie di salvia) e una spolverata di parmigiano (al posto del parmigiano si può provare a grattuggiare la tipica ricotta affumicata)

I canederli sono disponibili in 3 varianti:

• allo speck

• agli spinaci

• ai formaggi

I canederli vanno fatti cuocere per il tempo necessario nel brodo (vegetale o di carne) e poi si possono servire accompagnati da un po’ di burro fuso e salvia, fatto colare sopra la pietanza già messa nel piatto da portata e con una spolverata di parmigiano grattugiato.
L'abbinamento con una salsa al formaggio è particolarmente indicato per i canederli agli spinaci.

Si possono gustare anche nel brodo, piacevoli soprattutto in inverno.