Oggi polenta!

In autunno la polenta diventa protagonista sulle nostre tavole, anche grazie alla versatilità degli abbinamenti che si possono fare con questo famoso piatto della tradizione italiana, in particolar modo del nord Italia, a base di farina di mais o di altre tipologie di farine.
In generale, la polenta è un piatto perfetto per accompagnare prelibati secondi piatti.  Azzeccato è l’accostamento tra polenta e carne, soprattutto quando questa viene fatta in umido. Nelle valli Bresciane ad esempio, è tipico il piatto composto da pollo, funghi e polenta, un vero manicaretto in grado di soddisfare ogni palato. Molto apprezzato è anche il connubio tra polenta e stracotto oppure spezzatino. Le carni utilizzate possono essere molto differenti tra di loro. In Veneto invece il piatto più tipico sono le seppioline alla veneziana utilizzando preferibilmente la farina bianca.
La polenta è un piatto quindi molto versatile, perfetto per accompagnare i secondi, anche se in alcuni casi può divenire un piatto unico.
In tanti paesi di montagna mangiare la polenta soprattutto nei giorni di festa è una vera e propria tradizione, La polenta viene servita su un tagliere, che deve essere necessariamente in legno, e poi i vari commensali si servono autonomamente in un clima di grande convivialità.