Profumo di bosco, profumo di funghi!
Il periodo compreso tra fine dell'estate e l'inizio dell'autunno è la stagione dei funghi per eccellenza.
Costituiti al 90% di acqua, i funghi non contengono grassi, ma sono ricchissimi di minerali essenziali, proteine e vitamine.
Attenzione però, il regno dei funghi comprende circa 100 mila specie, di cui non tutte commestibili. Le specie non edibili presentano diversi gradi di pericolosità per l’uomo: dalla lieve tossicità passando per la velenosità fino ad arrivare alla mortalità.
Consigliamo pertanto di acquistarli, soprattutto in questo periodo si possono trovare anche freschi, oltre che secchi e in molte altre preparazioni.
Costituiti al 90% di acqua, i funghi non contengono grassi, ma sono ricchissimi di minerali essenziali, proteine e vitamine.
Attenzione però, il regno dei funghi comprende circa 100 mila specie, di cui non tutte commestibili. Le specie non edibili presentano diversi gradi di pericolosità per l’uomo: dalla lieve tossicità passando per la velenosità fino ad arrivare alla mortalità.
Consigliamo pertanto di acquistarli, soprattutto in questo periodo si possono trovare anche freschi, oltre che secchi e in molte altre preparazioni.
La polenta con i funghi è un classico del periodo autunnale, abbinata ad un buon vino è quasi irrinunciabile.