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Vino novello e castagne arrosto: un classico dell’autunno a tavola.

Il legame tra castagne e vino è indissolubile e, almeno una volta nella vita, bisogna assaggiare il gusto speciale delle caldarroste arricchite dal profumo del vino rosso!
Il novello, che può essere commercializzato solo a partire dal 30 ottobre di ogni anno, deve essere consumato entro pochi mesi dall’imbottigliamento altrimenti si rischia il deterioramento delle migliori caratteristiche del vino. Ha infatti un ridotto tempo di conservabilità: al massimo 6 mesi.
Il novello è prodotto con una tecnica totalmente differente rispetto al vino “normale” e non può invecchiare. Il vino novello può essere solo DOP o IGP e possono essere acquistate (e consumate) solo bottiglie prodotte nello stesso anno di vendemmia.
 
Nel nostro Wine Shop, al piano balconata, potete trovare due ottimi vini novelli: 
Fresco di Vendemmia - Novello Marche IGT di Velenosivini e Terrazze della Luna - Novello dai vigneti nelle Dolomiti, cantina Cavit. 

Vediamo ora le caratteristiche di questi vini.
FRESCO DI VENDEMMIA
Da uve Montepulciano e Lacrima.
Rosso rubino brillante.
Fresco e fragrante con sentori di frutti di bosco, fragoline selvatiche e lamponi. 
Carattere fresco e vivace, fruttato e morbido con un finale in cui prevalgono note fruttate e fragranti.

NOVELLO DI TEROLDEGO
 
Vigneti delle Dolomiti 
Da uva Teroldego vendemmiata nella zono del campo rotaliano, in Trentino.
Rosso rubino vivace e brillante.
Perfetto con i primi piatti alla salsa di funghi, è ottimo con carni arrosto e formaggi stagionati.
Da provare in abbinamento con il castagnaccio. 
 
 
 
13.11.2022
La Cooperativa di Cortina
 
 
 
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