La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. 
Per Vea iniziare a fare il pane in casa con la pasta madre è stato il primo passo verso un nuovo stile di vita più ecosostenibile e a contatto con la natura. Preparare il pane e i lievitati con il lievito naturale è una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. Perché ci insegna a decelerare. La pasta madre inoltre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito. Vea ci svela le sue ricette preferite, dai dolci pasquali in primavera al pane alle erbe aromatiche in estate fino al panettone a Natale.